Guia de picantes Alegreme
O melhor picante é aquele que combina com o teu gosto. Usa este guia para explorar três molhos Alegreme, escolher um perfil de sabor e começar com uma pequena quantidade.
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Escolhe pelo sabor
As indicações abaixo são qualitativas e baseiam-se nas descrições atuais da Alegreme. Não são medições Scoville nem uma escala laboratorial. A sensação de picante também varia com a quantidade e com o prato.
| Molho | Perfil descrito pela loja | Intensidade indicada | Ideia para experimentar |
|---|---|---|---|
| Guajillo · 50 ml | Frutado e fumado, com pimentos Guajillo e Habanero. | A descrição não atribui um nível. Como inclui Habanero, não o escolhas presumindo que é suave. | Legumes assados ou uma colher de feijão já cozinhado. |
| Habanero · 50 ou 100 ml | Pimento Habanero, descrito pela loja como intensamente picante. | Intenso, segundo a descrição da Alegreme. | Uma pequena quantidade numa porção de arroz, massa ou legumes. |
| Carolina Reaper · 50 ou 100 ml | Pimento Carolina Reaper, para quem procura picante forte. | Muito intenso: a loja descreve-o como de calor extremo. | À mesa, em quantidade mínima e apenas na tua porção. |
Uma primeira prova, com calma
- Confirma no rótulo os ingredientes, alergénios, conservação e eventuais indicações de utilização.
- Coloca primeiro uma quantidade muito pequena numa porção separada do prato. Para o Carolina Reaper, começa apenas pela ponta de uma colher.
- Mistura, prova e espera antes de acrescentar mais. Assim podes ajustar ao teu gosto sem comprometer a refeição toda.
- Se estiveres a cozinhar para várias pessoas, deixa o molho à parte para cada uma escolher a quantidade.
Guajillo: o que está na ficha do produto
A ficha atual apresenta pimento Guajillo, pimento Habanero, vinagre de maçã, cebola e tomate. O perfil frutado e fumado é uma boa pista para o explorar com legumes assados. Confirma sempre a informação da embalagem que receberes.
Perguntas rápidas
Qual é o molho mais suave?
Este guia não atribui um vencedor: as fichas consultadas não apresentam uma medição comparável para os três molhos. O Guajillo também contém Habanero. Se procuras pouco picante, começa por uma quantidade mínima e confirma as indicações do produto.
Posso comparar os molhos pela variedade do pimento?
A variedade ajuda a perceber o perfil, mas não determina, por si só, a intensidade do molho acabado. A receita e a quantidade utilizada também contam. Por isso, não apresentamos valores Scoville inferidos a partir do nome do pimento.
Em que pratos posso usar?
Experimenta em pequenas porções de legumes, arroz, feijão ou massa. São ideias de utilização, não instruções do fabricante; adapta a quantidade ao teu gosto e ao rótulo.